- Lactococcus Lactis,

- Lactococcus Cremoris це МО-20 Chr.Hansen або МА Micromalk

Барвник хлорофіл за бажанням
сік шпинату
сік шавлії
Будь-який сухий фермент. Можна пастоподібний
CaCl кальцій хлористий (для пастеризованого молока)
Лізоцим (якщо тварини харчуються силосом для запобігання позднього вспучування сирів)

сыр ДЕРБИ С ШАЛФЕЕМ