80-100 літрів незбираного коров'ячого молока
Композиція мезо-термофільних культури LHTMEС MicroMilk або аналогів з наступним складом:

- Lactobacillus Helveticus,

- Streptococcus Thermophilus,

- Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris,

- Lactis Biovar Diacetylactis,

- Leuconostoc Cremoris,

- Lactobacillus Casei

Для оригінальної корочки знадобляться brevibacterium linens
Фермент CHY-MAX Chl.Hansen з розрахунку 1-1,2г/100л молока
CaCl кальцій хлористий (для пастеризованого молока) з розрахунку 25г/100л молока
Лізоцим (якщо тварини харчуються силосом для запобігання позднього вспучування сирів) з розрахунку 2,5-3г/100л молока

Замовити інгридієнти можна за конт.тел. +380674058855 Імран

Сыр ФОНТИНА