КУРС №5 - КАМАМБЕР, БРІ, ТАЛЕДЖІО Б'ЯНКО

Ірина Дем'янюк
Сир Камамбер
Сир Камамбер
Сир Брі
Сир Брі
Сир таледжіо б`янко
Сир таледжіо б`янко
Як визначити готовність сиру з білою пліснявою?
Як визначити готовність сиру з білою пліснявою?
Як пліснява та дріжджі змушують сир дозрівати?
Як пліснява та дріжджі змушують сир дозрівати?
Geotrichum candidum
Geotrichum candidum
Penicillium candidum
Penicillium candidum
Рenicillium camemberti
Рenicillium camemberti
Помилки при виробництві сирів з білою цвіллю - прочитайте уважно!
Помилки при виробництві сирів з білою цвіллю - прочитайте уважно!
1.1 Вибір необхідного обладнання та інвентарю для сироваріння вдома
1.2 Молоко. Вибір сиропридатного молока
1.4 Коагуляція та сичужний фермент
1.3 Кисломолочні культури. Вибір заквасок
1.5 Соління сиру

ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ПОЧАТКІВЦІВ

1.1 Вибір необхідного обладнання та інвентарю для сироваріння вдома
1.2 Молоко. Вибір сиропридатного молока
1.4 Коагуляція та сичужний фермент
1.3 Кисломолочні культури. Вибір заквасок
1.5 Соління сиру

Access limited

or Get access to the course