КУРС №5 - КАМАМБЕР, БРІ, ТАЛЕДЖІО Б'ЯНКО

Ірина Дем'янюк
Item preview
Сир Камамбер
Item preview
Сир Брі
Item preview
Сир таледжіо б`янко
Item preview
Як визначити готовність сиру з білою пліснявою?
Item preview
Як пліснява та дріжджі змушують сир дозрівати?
Item preview
Geotrichum candidum
Item preview
Penicillium candidum
Item preview
Рenicillium camemberti
Item preview
Помилки при виробництві сирів з білою цвіллю - прочитайте уважно!
1.1 Вибір необхідного обладнання та інвентарю для сироваріння вдома
1.2 Молоко. Вибір сиропридатного молока
1.4 Коагуляція та сичужний фермент
1.3 Кисломолочні культури. Вибір заквасок
1.5 Соління сиру